Gastrik
Gastrik har igennem hundreder af år været brugt af
franskmændene til at få sovsen til at smage af mere.
Gastrik gør
det muligt at lave en fremragende sauce uden fedt. Den giver så at
sige fonden/bouillonen og i den sidste ende saucen struktur.
Når du tilsmager sovsen med gastrik skruer du op for sødme,
bitterhed og friskhed. Tilsæt højest én teske af gange indtil
du er tilfreds med velsmagsintensiteten. Prøv også gastrik til
glasering af kød, i sammenkogte retter og dressinger, til
blåskimmelost og i dessertkøkkenet.
Pris 78.00 DKK